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Berlino

Tradizione ed Avanguardia

Info Rapide

Stato:
Germania
Regione:
Berlino
Lingua parlata:
Tedesco
Moneta:
Euro
Documenti:

Area Schengen: carta d’identità o passaporto

Extra U.E.:soggiorni di breve durata (3 mesi) passaporto valido per almeno tre mesi dopo la data di partenza.

Corrente e Prese:
230 V / 50 Hz - Spina Tipo F (Schuko) e Spina Tipo L

Dalle specialità tipiche berlinesi come Currywurst, Bulette e Döner fino alla più raffinata cucina internazionale, passando per il fast-food, a Berlino troverete certamente ogni piatto cerchiate. Cucina americana o francese, piatti asiatici o ristorante tematico: l’offerta è ampia. E al mattino inizierete la giornata con la più ampia offerta di colazioni.

Tuttavia vale la pena avere un’idea della cucina tedesca, essenzialmente calorica e piuttosto grassa. I piatti di carne, oltre ai famosi wustel che possono essere acquistati anche nei chioschi lungo la strada, sono spesso a base di maiale come l’Eisbein, cucinato in salamoia, o bollito e accompagnato da crauti e salsicce o da purè di piselli e polpette. Tipicamente berlinese è la Boulette, una specie di polpetta fritta, con contorno di insalata di patate, che viene spesso accompagnata alla Berliner Weisse, un tipo di birra tipica. Da segnalare anche le frittelle di patate con composta di mele (Kartoffelpuffer), il Berliner Kalbsleber (fegato di vitello condito con purè, mele e cipolle) e per il pesce l’Aal Grun, anguilla lessa con salsa all’aneto. La Birra è indubbiamente la bevanda tipica della Germania ed in particolare a Berlino troverete la Berlinerweiße. Si tratta di una birra piuttosto acidula e per tale motivo viene servita in un bicchiere ampio e con una cannuccia ed edulcorata con estratti di lampone, limone o il Waldmeister a base di asperula.

 

EISBEIN MIT SAUERKRAUT

(Stinco di maiale con crauti)

Ingredienti: 4 stinchi di maiale; 3 cipolle; 2 foglie di alloro; 10 chicchi di ginepro; 10 granelli di pepe nero; 3 chiodi di garofano; 1 chilo di crauti; 6 chicchi di ginepro; 2 cipolle; 1 mela acerba; un po’ di vino bianco secco; un etto di strutto di maiale.

Preparazione: Lavare e asciugare gli stinchi di maiale e metterli con le spezie in una pentola. Versare l’ acqua bollente nella pentola fino a quando la carne è coperta. Cucinare a fiamma bassa. Il tempo di cottura è variabile; la carne è pronta se si stacca dall’osso. Simultaneamente riscaldare lo strutto in un’altra pentola. Aggiungere i crauti e scaldare un po’, poi aggiungere le mele e le spezie, dare del vino sopra e cucinare a fiamma bassa. Aspettare fino a quando il liquido è evaporato. Aggiungere un po’ di brodo degli stinchi di maiale.

 

CURRYWURST

Ingredienti:  6/8 Wurstel biaco di vitello(ma potete scegliere quelli che più preferite); 1 cipolla grande; 300 ml di passata di pomodoro e 5 cucchiai di ketchup; olio extra vergine di oliva; 2 cucchiai Paprika; 3 cucchiai di Curry giallo; 1 cucchiaio di cumino; patatine fritte.

Preparazione: per preparare la salsina di accompagnamento tritate la cipolla molto finemente e fatela appassire in una padellina con l’olio extravergine di oliva, unite anche la paprika. Aggiungete la passata di pomodoro e il ketchup e fate sobbollire la salsa, aggiungendo un bicchiere d’acqua calda. In ultimo incorporate anche il cumino e il curry giallo. Aggiustate di sale, frullate tutto con un frullatore ad immersione e tenete la salsa in caldo. Portate a bollore abbondante acqua nella quale avrete disciolto un cucchiaio di curry, immergetevi i wurstel e fateli bollire per circa 5 minuti, poi scolateli e passateli alla piastra su entrambi i lati per farli ben dorare. Tagliate i wurstel in rondelle spesse circa 2 cm, immergeteli di salsa e spolverizzateli con abbondante curry. Serviteli ben caldi accompagnandoli con le patatine fritte.

 

DOVE MANGIARE

Negli Imbiss, chioschi che vendono hot dog, kebab o zuppe di patate potrete consumare uno spuntino o un pranzo all’aperto. I forni e le panetterie, (Backerei) sono presenti ovunque. Alcune macellerie hanno annesse delle tavole calde in cui è possibile consumare piatti, logicamente, di carne. Numerosissime le pasticcerie Konditorei ed i Tchibo e gli Edusco, locali in cui è possibile ordinare il caffè, ma senza dolci. Per mangiare al chiuso e comodamente è possibile sedersi ai Gasthofe, locali di cucina tipica, o nelle Kneipen, trattorie. Divenuto il simbolo dello street food berlinese, il Currywurst si è meritato anche un museo (Schutzenstrasse 70, 10117 Berlino).

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